提到酸辣粉，很多人可能会说话。酸辣粉的滋味是酸的，并且满足辣。酸辣粉能够说是一种常见的食物，无论是外面的酒店，仍是街角的小吃店，仍是自己的家，都能够吃酸辣粉。但一般他们好像总是缺少一种感觉，那么酸辣粉的正宗做法是什么呢？

食材与明细

红薯粉100克，香菜适量，青菜适量，葱适量，花生适量，芝麻适量，姜适量，蒜适量，汤包适量，辣椒粉一勺，辣椒粉半勺，五香粉一勺，胡椒粉适量，盐适量，酱油20克，醋50克，白糖适量，鸡精适量，难度简略。

酸辣粉的做法过程：

1.预备调料，首要包含酱油、陈醋、白糖、史云生汤(一包鸡汤和骨汤)、盐和鸡精、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉、五香粉

2.红薯粉泡软备用

3.花生炒脆

4.葱、姜、蒜切末备用

5.一大勺辣椒粉，半大勺辣椒粉，一小勺五香粉，份额约为4：2:1，做成料粉

6.将油倒入锅中，用小火炒料粉

7.炒香后倒入葱姜蒜炒香

8.参加开水后参加史云生汤(假如没有，其他浓汤宝也能够，最好有挂好的高汤)

9.参加20克酱油和50克左右的醋。你能够自己尝尝酸度。(醋我是用肉桂八角加辣椒煮的熟醋，这样醋就不会很涩很香了。)

10.参加一些白糖谐和口感，出锅撒适量胡椒粉即可

11.这是酸辣汤。除了酸辣粉，米粉和面条都是不错的挑选

12.开水烫青菜

13.水开后，红薯粉能够烫50秒左右，不要太久，不然不会嚼头。

14.红薯粉垫点，倒酸辣汤，撒上熟芝麻、炒花生、青菜、香菜粉。

注意事项：

1、挑选红薯粉作为粉丝比较好，其实配上米粉或面条做酸辣米粉和酸辣面也不错。

2、在汤的生产中，粉的份额非常重要。假如麻味适中，辣味杰出，能够依照上述份额进行份额。假如你喜爱吃麻，你能够恰当添加胡椒的量，但五香粉不能太多，不然会很苦。

3、一定要加汤或汤底调料，加水很淡。

4、喜爱的话能够依据个人口味加酸豆角，或许榨菜也不错。